La agroindustria es la actividad económica que integra la producción primaria con procesos industriales y comerciales, orientados a la transformación, conservación y distribución de productos agrícolas, ganaderos, forestales, pesqueros y otros recursos biológicos. Su objetivo principal es aumentar el valor agregado de las materias primas, extender su durabilidad y facilitar su disponibilidad a lo largo del tiempo.[1]​.

La agroindustria tiene sus antecedentes en la Revolución Industrial, periodo durante el cual se incorporaron procesos mecánicos y tecnológicos a la producción agrícola, ganadera y pesquera. Esta incorporación marcó una transición de las actividades económicas tradicionales del sector primario hacia procesos de transformación propios del sector secundario. A partir de entonces, los productos de origen natural comenzaron a ser procesados para mejorar su conservación, facilitar su transporte y ampliar sus posibilidades de comercialización.[1]​.